辣炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  年糕泡水软化一下，然后切段备用。

• 步骤 2：

  切段年糕焯水，凉水下锅开锅取出。留一小碗煮年糕的水。

• 步骤 3：

  煮年糕的时间准备配菜。胡萝卜切片，彩椒切丝，洋葱切丝，狗宝咸菜如果太长也可以改刀切短，韩国辣酱（我用的是万能辣酱）。

• 步骤 4：

  热锅烧油，下入洋葱、胡萝卜炒香，然后加两勺万能酱炒出红色，下入虾仁、煮好的年糕一起翻炒。

• 步骤 5：

  加入少量煮年糕的水，让所有食材上色入味，并加糖和盐调味。

• 步骤 6：

  大火收汁加入彩椒丝，注意勤翻炒以免年糕粘锅。

• 步骤 7：

  收汁后出锅装盘，撒上一些芝麻。开吃。