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茶碗蒸收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 蛋 2只
- 昆布高汤
- 香菇条
- 大虾仁 4只
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 葱末 少许
- 麻油 少许
茶碗蒸的做法步骤
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步骤 1：
蛋打散，加昆布高汤和盐打匀，过滤一次消除气泡
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步骤 2：
茶杯底放香菇和虾仁，再次将蛋液过滤倒入，盖上小碗盖密实
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步骤 3：
锅中放水，大火烧开，放入蛋杯，大火蒸5～7分钟，关火闷2～3分钟
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步骤 4：
开盖，撒上葱末，淋上生抽和麻油即可
小贴士
1.蛋液经过滤会消除气泡，蒸出来会更加细腻光滑
2.平时没有煮昆布高汤的时候，可用水代替
3.平时在家做茶碗蒸可以放自己喜欢的食材，并没有必要太执着于原配方的材料，因为茶碗蒸蛋的这种形式已经很受大朋友和小朋友的喜爱了
