素炒方便面的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好食材，蒜切小片或末，葱斜切成片，洋葱顺纹理切成条（宽度随个人喜好），胡萝卜切5薄片（切薄易熟），花菜取1小丁即可（如图所示）

• 步骤 2：

  取4到5个木耳提前两到三小时泡发，好后将木耳手撕小块，取两根芹菜洗净，摘掉芹菜叶放盘备用，杆切成细片（切细易熟）（如图所示）

• 步骤 3：

  主食——方便面 上场，将面袋提前撕开，料包（标配三包:粉包，油包，菜包）拿出备好，以免入锅时手忙脚乱。好嘞，这样食材就备全喽，集体亮相（自家案板年代久了，色泽不好了，望不要影响大家食欲^O^）（如图所示）

• 步骤 4：

  起锅倒油，少许，待油热放葱，蒜，洋葱，爆香味后放木耳，芹菜，同时倒少许花椒水（用花椒，生姜葱泡的水），以免炒焦；待半分钟后放入胡萝卜片，花菜按纹理手撕成丁入锅（如图所示）

• 步骤 5：

  待两三分钟后将面饼摊在菜上，并倒入些热水（刚刚掩住菜即可），同时在面饼上均匀撒料包（易于入味，粉包我只放了少许，怕咸），在面饼周围放入芹菜叶（不用切碎，直接放入即可）（如图所示）

• 步骤 6：

  用铲子轻轻将料和面饼铲散，看水量是否够，可以再添，轻轻拨动下面的菜，不要让焦了。确保不会焦胡后盖上锅盖焖上两分钟（如图所示）

• 步骤 7：

  掀盖，试尝面条是否软或劲道，味道淡咸，可按个人口味添加，喜欢吃酸的，也可以放些醋，一切合胃口后即可出锅，色香味俱全，按捺不住的小胃口，快开动吧！（如图所示）