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步骤 1：
菠菜洗净，放入沸水中焯煮，加少许盐，捞出后过清水至冷却，沥干水分。
步骤 2：
调入黄豆酱、盐、鸡精、陈醋和虾皮，搅拌均匀即可。
菠菜含有大量草酸影响人体对钙的吸收，所以一定要焯水后食用。
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