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红酒炖鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大鸡腿 1只
- 番茄 1大个
- 红葡萄酒 6大匙
- 高度白酒 1小匙
- 洋葱 少量
- 大蒜 2瓣
- 芹菜叶 3支
- 盐 少量
- 黑胡椒粉 少量
红酒炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
大鸡腿去皮去骨，切块，用盐和黑胡椒粉腌10分钟；番茄用开水烫一下，去皮，切成小丁；蒜剥皮，洋葱切丝。
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步骤 2：
锅里倒油，放入番茄丁炒软，炸出汁水，装盘备用。
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步骤 3：
倒油，鸡腿肉用中大火煎至两面焦黄，这个过程一定要耐心，可以反复煎几次；倒入洋葱丝，喷几滴高度白酒，翻炒至香味出。倒入番茄丁及汁水，红酒，放两瓣蒜，3支芹菜叶，少量水至鸡腿覆盖。烧开后，小火上盖炖10分钟，中间尽量不开盖。时间到后即可开动，若汁水太多可以大火收汁~
小贴士
鸡腿去皮去骨，口感更好，熟的比较快；
煎鸡腿只要是为了上色，建议用中大火，里面没熟不要紧。
微博上看来的做法，用的是白葡萄酒。根据自己现有食材改动了下~~
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