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步骤 1：
猪肉洗净，切成方正块
步骤 2：
开油锅，爆炒猪肉至开始出油，倒入一大碗水，武火烧开，盖锅盖，文火炆1小时，到即将收汁时，放入老抽、盐、XO酱、糖，烩至收汁——OK!
购买五花肉一定要选“肉头”，这种肉比较硬实，经过爆炒和炖，油都出来了，吃着甘香而不肥腻
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上汤田螺，一口一个鲜到掉眉毛
