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卤肉锅收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 胡萝卜
- 豆干
- 冬笋
- 海带
- 鸡蛋（任何你喜欢的配菜） 6个
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱
- 葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 三瓣
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 桂皮 一小片
- 干辣椒 楼主嗓子不好 通常不吃辣 喜欢的朋友可加
- 花椒粉 适量
- 十三香
- 豆腐 500g
- 豆腐皮 2张
- 香菇 8个
- 鸡腿 6个
- 老抽 适量
卤肉锅的做法步骤
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步骤 1：
猪肉消毒
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步骤 2：
豆腐皮切条 打结
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步骤 3：
打结手法如图
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步骤 4：
香菇切花
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步骤 5：
豆腐切厚片 油煎至两面金黄
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步骤 6：
鸡蛋煮熟 剥皮 油煎至表皮起泡
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步骤 7：
热锅凉油放入冰糖
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步骤 8：
待冰糖溶化起泡 放入鸡腿和切好的五花肉 炒糖上色
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步骤 9：
加水 加辅料和所有调料 大火烧开 小火炖两个小时
小贴士
煎虎皮鸡蛋的时候要不停晃动锅 否则会把皮粘掉
调料要少 卤肉突出的应该是肉香
