妈妈的味道～青团子（附菜馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  艾草焯水后捞出，加少许水放料理机打成汁。鼠曲草打不烂，只要打碎就好，放锅里煮开，加入白糖化开。

• 步骤 2：

  煮开后的艾草汁，逐渐加入两种米粉，搅拌均匀，揉至不粘手成团，要是太湿就加糯米粉，太干就加点艾草汁。最好慢慢加，别一次倒进去，免的过干或过湿。

• 步骤 3：

  搅拌好后用袋子装好防止干裂，拿出一部分均分成小团。

• 步骤 4：

  用月饼模具压出一个个花型。下面垫剪好的粽叶。

• 步骤 5：

  做好后上锅蒸。

• 步骤 6：

  中间留够空隙，水开后蒸15-20分钟。时间视团子大小决定。

• 步骤 7：

  也可以减掉白糖的一步，包成菜馅。花馅要提前炒好放凉，不要菜汤，包成巨形饺子状。

• 步骤 8：

  边上捏坚后，压出花边。

• 步骤 9：

  上锅蒸10-15分钟，比团子时间稍短，以免花馅口感不好

• 步骤 10：

  菜馅：豆芽，嫩香干，腊肉，香菇，大蒜。 放蒜蓉，盐，糖，生抽，黄酒，辣椒粉。炒熟放凉。

• 步骤 11：

  紫薯饼