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大排骨收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500g
- 八角 两个
- 桂皮 半根
- 三角豆腐 一袋
- 豆瓣酱 50g
- 红腐乳 10g
- 大蒜 8粒
- 葱段 两个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 一勺
- 白糖 一勺
- 料酒 一勺
- 香叶 两片
- 干辣椒 5个
大排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净。注意，这里使用大排骨。
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步骤 2：
放入冷水中，直到煮开，并放入一块八角。
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步骤 3：
煮开后取出排骨，清理干净锅。
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步骤 4：
放入油。
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步骤 5：
放入大蒜，葱，桂皮，香叶，干辣椒，炸香。
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步骤 6：
放入排骨，盐，鸡精，酱油，豆瓣酱，红腐乳，糖，适当翻炒。
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步骤 7：
放入齐平排骨的水，等煮开。
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步骤 8：
放入高压锅，此时放入三角豆腐。
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步骤 9：
上大气后30分钟既可。
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步骤 10：
美味大排骨就出来了。
小贴士
注意盐的量非常重要，豆瓣酱带有一定的盐味。
这是外公的拿手菜，经过我的改良之后，更加丰富多彩。
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