椒香蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜排骨清洗干净，切大块，长度约10厘米左右，洋葱，生姜，东北大葱切片

• 步骤 2：

  

  倒入排骨里

• 步骤 3：

  

  加2勺料酒

• 步骤 4：

  

  3勺生抽

• 步骤 5：

  

  2勺蚝油

• 步骤 6：

  

  1克盐

• 步骤 7：

  

  戴上手套，拌均匀

• 步骤 8：

  

  让每块排骨都沾到调料

• 步骤 9：

  

  我还加了些豪吉的松茸鲜，味道更鲜，没有也可以不加，搅拌均匀后，腌制30分钟

• 步骤 10：

  

  腌制后，夹出排骨，放到新的碗里

• 步骤 11：

  

  加入一个鸡蛋，10克淀粉

• 步骤 12：

  

  继续戴上手套抓均匀

• 步骤 13：

  

  加10克豪吉藤椒油，藤椒的香味比放花椒更加突出，微麻不辣哦，主要是提味，继续抓均匀，腌制10分钟

• 步骤 14：

  

  起锅烧油，放多些油，将腌制好的排骨炸到金黄捞出

• 步骤 15：

  

  土豆切块，也是炸到金黄捞出

• 步骤 16：

  

  炸好的排骨，上锅蒸40-50分钟

• 步骤 17：

  

  装盘，底部铺上生菜，再放排骨，炸过的土豆放在排骨上，表面撒些葱花，就可以开动啦

• 步骤 18：

  

  油炸再蒸过的排骨，吃起来口感更丰富，肉质嫩而香，微微有带着藤椒的麻味

• 步骤 19：

  

  大小朋友都可以吃哦，我家的小朋友一下子能啃3块