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治愈系拔丝山药收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 铁杆山药 1根
- 面粉 少许
- 白糖 50g
- 食用油 100g
治愈系拔丝山药的做法步骤
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步骤 1：
山药去皮、洗净切滚刀… 泡水20min 沥干水分 ，加适量面粉 ，使其包裹均匀 油温到7-8分热，下入备好的山药块
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步骤 2：
炸至金黄，捞出备用 …
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步骤 3：
把油倒出，不刷锅，加入少量清水，和白糖 ，小火慢熬 … 不断搅拌 … 直至大气泡变小 ，颜色呈焦黄色 。 放入炸好的山药，不断翻滚，使其上糖均匀 … 完美出锅 ！噢耶 ！
小贴士
关键在熬制糖的时间上 ：大气泡变为小气泡 ，接着会变黄色，再熬2分钟就可 。时间不够 ，就不能拔丝，时间太长 糖会苦 ！
