咸蛋黄海苔肉松青团的做法步骤

• 步骤 1：

  临时起意，楼下菜场没有咸蛋黄，所以买的熟咸鸭蛋，只用蛋黄，剥出后压碎，和肉松芝麻一起下锅，加少许香油，糖粉，最后加入海苔，调匀后搓圆备用。

• 步骤 2：

  调青汁，我是用三支大麦若叶40度温水冲出来的。

• 步骤 3：

  接着做青团的皮:加入糯米粉，澄粉，糖粉，倒入青汁，糯米粉吸水好，不用加太多水，200克左右即可，为了增加口感，还加了一勺炼乳。

• 步骤 4：

  馅儿20克，剂子40克

• 步骤 5：

  然后欢乐得搓丸子

• 步骤 6：

  大小均匀，表面光滑

• 步骤 7：

  下锅蒸20分钟，前10分钟中火，后10分钟小火。青团下锅表面尤其底部要涂一层清油，不然会粘住笼布。

• 步骤 8：

  出锅后再在表皮涂一层薄薄的油，防止放久了表面龟裂。然后根据需要裹上保鲜膜就可以打包啦。

• 步骤 9：

  网红，就是这么简单…