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卤猪蹄收藏
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所需食材
- 猪蹄 1个
- 大葱 一根
- 葱结 5g
- 生姜 4g
- 料酒 两勺
- 白酒 两勺半
- 生抽 三四勺
- 盐 适量
- 干辣椒 10g
- 冰糖 50g
- 大料 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 5g
卤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄冷水下锅，待水开了之后小火煮5分钟，倒掉焯水，用七十到八十度的温水继续泡猪蹄十分钟，泡去血水。
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步骤 2：
将所有材料放入锅中焖煮约一个半小时，喜欢有嚼劲的可以缩至一小时，视具体情况而定。烹煮好的猪蹄可以过冰水，吃起来更有Q弹感～
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步骤 3：
过水后的猪蹄，再洒上葱花，美味的卤猪蹄就做好啦～
小贴士
1、做卤猪蹄可以加草果，我刚好没有，所以没加。
2、喜欢吃辣的朋友可以适当加多点辣椒，当然不吃辣的朋友就不要跟自己较劲啦～刚好喉咙不舒服，我只加了一丢丢辣椒。
很喜欢吃猪蹄的朋友在哪里？手直接抓起卤好的猪蹄吃的时候感觉特别满足，大口吃肉还满满地胶原蛋白的感觉忒好。
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