红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄去毛洗净，切成小块。

• 步骤 2：

  

  锅中放入冷水，放入猪蹄，葱段和姜片，煮开。

• 步骤 3：

  

  水开后撇去浮末，煮5分钟。

• 步骤 4：

  

  捞出备用。

• 步骤 5：

  

  锅中放入适量油，加入冰糖。

• 步骤 6：

  

  熬制冒泡。

• 步骤 7：

  

  倒入猪蹄。

• 步骤 8：

  

  炒至表面金黄。

• 步骤 9：

  

  加入老抽2勺。

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  加入料酒2勺。

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀后加入葱段和姜片。

• 步骤 13：

  

  翻炒均匀后加入适量热水。

• 步骤 14：

  

  翻炒均匀后倒入高压锅中。

• 步骤 15：

  

  加入花椒，大料，香叶，干辣椒。

• 步骤 16：

  

  加入适量盐，

• 步骤 17：

  

  搅拌均匀后用蹄筋菜单煮熟。

• 步骤 18：

  

  倒入锅中进行收汁。

• 步骤 19：

  

  收至汤汁粘稠。

• 步骤 20：

  

  装入盘中。