松脆海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  预热烤箱160度

• 步骤 2：

  碗，粉筛，放到称上，归零

• 步骤 3：

  筛入35g低粉，备用

• 步骤 4：

  一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入5g砂糖

• 步骤 5：

  蛋清中加入10g砂糖

• 步骤 6：

  蛋清打到干性发泡，如图，提起打蛋器，呈现小尖三角

• 步骤 7：

  蛋黄打到颜色变浅

• 步骤 8：

  取少部分蛋清，加入蛋黄中，拌匀

• 步骤 9：

  再将所有蛋清蛋黄拌匀

• 步骤 10：

  筛好的面粉加入糊中，拌匀

• 步骤 11：

  浓稠光滑

• 步骤 12：

  裱花袋放到杯子里，面糊倒入

• 步骤 13：

  剪个约直径1厘米的小口

• 步骤 14：

  挤到烤盘上，如果距离远点，烤出来花纹比较清晰，近了，就比较模糊，随自己喜好，挤成条，距离0.5厘米缝隙，就是连起来的提拉米苏的蛋糕围边，手指饼干

• 步骤 15：

  中层，烤10分钟，表面金黄即可，可以做蛋糕层，夹奶油，也可以做提拉米苏蛋糕底