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焦糖杏仁饼干收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋 120克
- 糖粉 40克
- 黄油 60克
- 泡打粉 1克
- 蛋液 25克
- 盐 1克
- 鲜奶油 100克
- 麦芽糖 80克
- 砂糖 100克
- 黄油 100克
- 杏仁片 120克
焦糖杏仁饼干的做法步骤
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步骤 1：
低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
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步骤 2：
冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
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步骤 3：
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
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步骤 4：
鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
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步骤 5：
烤好后晾凉取出，切小块。
小贴士
模具并不是特别要求的，不用派盘，用平烤盘也可以。
