千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  将100g鸡蛋与40g细砂糖混合打散（不需要打发）后，加入480g牛奶，并搅拌均匀；

• 步骤 3：

  筛入160g低筋面粉，混合并搅拌均匀成面糊；

• 步骤 4：

  将30g液态黄油加入面糊并搅拌均匀；

• 步骤 5：

  将拌好的面糊过筛后，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 6：

  平底锅加热，舀一勺面糊（约70毫升），晃动平底锅摊匀；

• 步骤 7：

  面糊凝固后，不要翻面，小火煎10余秒，即可脱锅，依次煎好面皮，放凉待用；

• 步骤 8：

  取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖70g，打发奶油至不流动；

• 步骤 9：

  拿一张面皮，将未煎的一面朝上，平铺在裱花台上抹上打发好的奶油，以及切成比较碎的芒果/草莓丁或者蔓越莓干丁（也可以不放）；

• 步骤 10：

  再铺上一层饼皮，重复步骤9、10，直到铺完最后一层。