全麦土司的做法步骤

• 步骤 1：

  把中种面团和均匀后，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵48小时备用。

• 步骤 2：

  中种面团同主面团用量一同放入面包桶，启动合面程序20分钟「因面粉吸水性不同，可适当调整液体用量，注意多观察面团柔韧性」

• 步骤 3：

  揉至手膜阶段。

• 步骤 4：

  稍稍整圆启动发酵程序40分钟。

• 步骤 5：

  发酵至两倍大，戳动不回缩。

• 步骤 6：

  取出排气！评论分成三等份，滚至椭圆，放入学厨不沾土司盒。

• 步骤 7：

  可稍稍用手心压一压。

• 步骤 8：

  烤箱发酵模式，40分钟。最底层放一碗热热的开水，帮助发酵。「没有发酵模式，可调至30度左右发酵」

• 步骤 9：

  发酵至八分满！盖上土司盖，最底层，160度30分钟。

• 步骤 10：

  只需要预热烤箱，也无需取出碗水，调至温度，时间，即可开始烤制。

• 步骤 11：

  成品图.