大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  起油锅，油7成热后，放入花椒粒，以及适量豆瓣酱爆香，出香味后，放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色，随即倒入一整罐爱尔兰黑啤，放入适量生姜片，盖上锅盖，大火焖5分钟；

• 步骤 2：

  5分钟后，倒入少许老抽，大火翻炒至色泽均匀，盖上锅盖中火焖10分钟；

• 步骤 3：

  15分钟后，倒入土豆块儿，接着中火焖15分钟；

• 步骤 4：

  15分钟后，放入切好的青红椒以及尖椒，大蒜以及适量食盐调味，大火翻炒，同时收汤汁；

• 步骤 5：

  汤汁差不多后，即可关火，焖5分钟后，即可出锅。

• 步骤 6：

  大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐；

• 步骤 7：

  用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些；

• 步骤 8：

  用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面。大约用时40分钟。

• 步骤 9：

  将醒好的面继续揉光滑；

• 步骤 10：

  将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑！

• 步骤 11：

  用擀面杖将一半的面团擀平，裤带面不需要擀得太薄；

• 步骤 12：

  将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成粗条；

• 步骤 13：

  最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了！