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剁椒鱼头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼头
- 剁椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。
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步骤 2：
用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）
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步骤 3：
上锅蒸的时候，把蒜切末，小葱切葱花备用。
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步骤 4：
鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。
小贴士
这道菜颜色很漂亮，红红火火的，很适合过年的时候吃哦，鱼与（余）是同音字，鱼在我们平时的生活中代表着吉祥，春节吃鱼，就可以在新的一年“年年有余”！！
这是一道色香味俱全的湖南菜，随着湘菜的风靡，这道菜也跟着走红了祖国的大江南北。简单易做又不容易失败，很适合家宴招待客人时吃。
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