黄油芝士小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将干酵母融于温水中，搅拌均匀后静置10分钟

• 步骤 2：

  把面粉、盐、糖、奶粉和蛋黄混合在一起，加入酵母水揉成团后，加入黄油，揉至可以拉出薄膜

• 步骤 3：

  将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳洞不回缩即为发酵完成，约一个半小时

• 步骤 4：

  将发酵好的面团取出，排气，揉成均匀的长条后等分成8份，静置15分钟

• 步骤 5：

  取一个面团，按扁，擀成椭圆形的长片后，从宽的一端向窄的一端卷起

• 步骤 6：

  用手将卷好的面卷的一端搓尖，按扁，擀成椭圆形的长条

• 步骤 7：

  将芝士片撕成条，取两条放在面片略宽的一端

• 步骤 8：

  从宽的一端向前卷，一边卷一边用手拽着窄的那一端，直至卷成卷（如图7），将卷好的面包坯放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 9：

  取一略深的汤盘或者模具，里面装入沸水，将放了面包坯的烤盘放置在上面，关闭烤箱门，密封发酵40分钟（为保证温度，中间需要更换两次热水）

• 步骤 10：

  在发酵好的面包坯上刷一层全蛋液，撒少许芝麻，烤箱180度预热，上下火12分钟至面包表面金黄即可