苹果酱夹心蛋糕 8寸原味基础蛋糕 不知道算戚风还是海绵的做法步骤

• 步骤 1：

  两个无水无油的盆，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄

• 步骤 2：

  蛋清放入冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  蛋黄中加入55g牛奶

• 步骤 4：

  45g食用油

• 步骤 5：

  2g盐

• 步骤 6：

  粉筛放到盆里，称上

• 步骤 7：

  65g面粉，我用的中筋，低筋也可以哈

• 步骤 8：

  切拌或翻拌均匀

• 步骤 9：

  看不见干粉 顺滑为止

• 步骤 10：

  现在预热烤箱150度，模具底部铺上油纸备用，没有圆形油纸 叠成三角 剪一个

• 步骤 11：

  蛋清中加入50g白砂糖 滴几滴柠檬汁

• 步骤 12：

  打至出现弯钩，湿性发泡

• 步骤 13：

  三分之一蛋清加入蛋黄中，拌匀，再次加入三分之一拌匀

• 步骤 14：

  最后全部混合均匀

• 步骤 15：

  倒入模具 震出大气泡

• 步骤 16：

  烤30分钟

• 步骤 17：

  上色满意时，加盖锡纸

• 步骤 18：

  烤好倒扣，冷却后脱模

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  面包机做的苹果酱，也可以小火煮，苹果丁180g，砂糖10g，玉米淀粉5g。成品60g，大约可以做两个切块蛋糕的夹心

• 步骤 21：

  享受柔软细腻的蛋糕吧