红曲蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛奶和玉米油混合

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄

• 步骤 3：

  

  蛋白分3次加入白糖打发至湿性状态

• 步骤 4：

  

  用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋粉和红曲粉

• 步骤 6：

  

  混合均匀

• 步骤 7：

  

  将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  倒回蛋白盆中

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入铺了油纸的烤盘，用力震几下

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱中层，上下火120度25分钟

• 步骤 12：

  

  时间到即可出炉，移到晾网上，撕开四周油纸冷却至手温

• 步骤 13：

  

  将蛋糕放在一张油纸上，表面抹苹果酱

• 步骤 14：

  

  借助擀面杖卷起

• 步骤 15：

  

  完全冷却后即可切块享用

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图