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步骤 1:
将牛奶和玉米油混合
步骤 2:
加入蛋黄
步骤 3:
蛋白分3次加入白糖打发至湿性状态
步骤 4:
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
步骤 5:
筛入低筋粉和红曲粉
步骤 6:
混合均匀
步骤 7:
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
步骤 8:
倒回蛋白盆中
步骤 9:
翻拌均匀
步骤 10:
倒入铺了油纸的烤盘,用力震几下
步骤 11:
放入预热好的烤箱中层,上下火120度25分钟
步骤 12:
时间到即可出炉,移到晾网上,撕开四周油纸冷却至手温
步骤 13:
将蛋糕放在一张油纸上,表面抹苹果酱
步骤 14:
借助擀面杖卷起
步骤 15:
完全冷却后即可切块享用
步骤 16:
成品图
步骤 17:
成品图
1.根据各人口味调整加糖量
2.烤盘要铺油纸方便脱模
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.冷却至手温即可抹酱卷起,过度冷却卷时容易开裂
5.根据各人喜好调整内馅种类