臭豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  成熟的臭豆腐2块（挑选时可先用手指按一下，如果太硬，说明没有成熟），猪油少许，辣椒面适量，盐适量，腌制的腊肉切成片备用。

• 步骤 2：

  先把臭豆腐清洗干净，豆腐放在两个手掌中间挤一下水，然后用手撕成方块放入碗中放满，第一层后撒上食盐，

• 步骤 3：

  用筷子挑上辣椒面薄薄的撒上一小层

• 步骤 4：

  第二层豆腐放好后 再放第二层 用筷子挑上辣椒面薄薄的撒上一小层

• 步骤 5：

  最后淋上少许猪油；

• 步骤 6：

  把切好的腌制腊肉铺在豆腐 上层，一层铺好后，放入蒸锅中开火蒸制8～10分钟（时间从水开后开始计算）

• 步骤 7：

  蒸制时间到，打开锅盖，碗中豆腐有泡得感觉，证明已经全部蒸熟，关火，可上桌放心食用。

• 步骤 8：

  上桌

• 步骤 9：

  开吃