合家团圆的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的肉末再用刀剁细一些，然后放入碗内，加入盐、少量生抽、少量味精、适量淀粉、麻油、水，然后顺着一个方向搅拌均匀

• 步骤 2：

  蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净，胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净

• 步骤 3：

  如图，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆（汤勺和手都要弄湿，这样有利于成形）

• 步骤 4：

  锅上火加热，倒入较多油（饭店用大油锅，家里只能稍微多放一些），油温略高后逐个放入肉圆，然后翻面直至整个肉圆都变色成形，捞出沥油盛入碗内

• 步骤 5：

  锅洗净，入少量的油，入葱花爆香取出。 加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀

• 步骤 6：

  加入一碗半水

• 步骤 7：

  加入半块浓汤宝清鸡靓汤

• 步骤 8：

  加入肉圆煮开，中小火五六分钟

• 步骤 9：

  加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成