五花肉烧冬笋尖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好冬笋干和五花肉

• 步骤 2：

  

  冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了

• 步骤 3：

  

  洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味

• 步骤 4：

  

  五花肉洗净后切块备用

• 步骤 5：

  

  炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出

• 步骤 6：

  

  留底油，放入五花肉块，转中火煸炒

• 步骤 7：

  

  煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香

• 步骤 8：

  

  将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水

• 步骤 9：

  

  再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火

• 步骤 10：

  

  滚开后放些老冰糖，加盖转小火

• 步骤 11：

  

  炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续

• 步骤 12：

  

  最后根据自家口味，加适量食盐调味即可

• 步骤 13：

  

  出锅装盘，再撒点葱花增香