【家常】西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  【各种菜】：洗净，西红柿切块、木耳略切碎，黄花菜切段，香菇切片，鸡蛋打散。

• 步骤 2：

  【炒鸡蛋】：锅中加油，鸡蛋炒散。出锅备用。

• 步骤 3：

  【炒西红柿】：还是刚才的锅不用洗，入油，放葱花爆香，放西红柿翻炒，多炒一会儿，炒至出红油。

• 步骤 4：

  【加入所有其他蔬菜】：香菇，黄花菜，木耳。然后翻炒一会儿。炒出食材的香气。

• 步骤 5：

  【放调料】：a.加水。加入很多水，至少与食材齐平，或者高过食材，根据喜好来就好。b.加入盐，生抽，糖。 【加鸡蛋】：倒入刚才炒好的鸡蛋。

• 步骤 6：

  【大火】，接上一步翻炒搅拌，煮至开锅。 【转小火】，开锅后转小火，盖锅盖小火煮10-15分钟即可。当然时间也可以更长，我喜欢煮20分钟以上。多长根据自己的时间和喜好定就可以了。 【煮面】：这个时间里就可以煮面条了。

• 步骤 7：

  做好的卤【单独】盛到大容器中。

• 步骤 8：

  吃的时候把卤浇到面上即可。