虎皮金玉翡翠卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材：韭菜，尖椒洗净沥干水份，千张在咸水中泡10分钟后沥干水备，甜面酱适量

• 步骤 2：

  千张切成宽为5CM左右的长方条，再取中一切两份

• 步骤 3：

  韭菜切成8CM左右的段

• 步骤 4：

  取一张千张夹适量韭菜段卷起包紧，并用筷子压住固定

• 步骤 5：

  尖椒切成2CM宽的段，将中间的籽抱空去筋，将千张卷套入尖椒段中固定

• 步骤 6：

  开小火，锅中刷少许油

• 步骤 7：

  将千张卷放入锅中以小火煎至尖椒起虎皮纹，韭菜软塌，煎制中可在韭菜叶上刷少许油，以免变黑

• 步骤 8：

  装盘后趁热沾甜面酱食用，还可在甜面酱中加少许孜然粉，也是别有风味。