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动手包饺子收藏
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所需食材
- 猪肉 500克
- 中筋面粉 600克
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 白胡椒粉 半茶匙
- 香油 1汤匙
- 小葱 3根
- 盐 调味
- 姜米 5克
- 调和油 40克
- 大白菜 500克
- 蘑菇 200克
- 鸡蛋 一个
动手包饺子的做法步骤
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步骤 1：
和面 加水把面团和好 放盆里醒发1小时 并用湿毛巾盖好
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步骤 2：
和肉馅 猪前腿肉肥瘦三七比列 剁碎 姜 葱白 剁碎 再依次加入盐 鸡精 老抽 生抽 白胡椒粉 糖 料酒 香油 调和油 鸡蛋一枚并顺时针方向将肉馅搅打上劲
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步骤 3：
将白菜蘑菇剁碎后加盐少许把蔬菜的水分沥出来
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步骤 4：
蔬菜的水挤干后放入调好的肉馅里搅拌均匀
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步骤 5：
醒面时间到揉面
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步骤 6：
把面切成小荠子后擀成皮 包饺子
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步骤 7：
煮饺子
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步骤 8：
调蘸料 我们四川人离不开辣椒 我用的油辣子 麻油 葱 蒜 生抽 盐调的川味碟 不吃辣椒的友们蘸醋也不错
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步骤 9：
咬一口很Q哟
小贴士
和面的时候我加了点盐和蛋清 这样煮出来的饺子不容易粘 馅里的油也不能太少 我选的肉是偏瘦的 油再少了饺子煮出来没汤汁 发柴 煮饺子的时候也需要加盐 并且不时向锅里加凉水 基本加三次凉水就可以起锅啦 这样煮的饺子比较Q弹 有嚼劲
