煎嫩肩牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。

• 步骤 2：

  锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了！

• 步骤 3：

  牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！

• 步骤 4：

  迅速放入牛排，略煎一面。

• 步骤 5：

  迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可。