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山药莲子排骨汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 1000克
- 山药 600克
- 莲子 200克
- 生姜 6片
- 枸杞 20克
- 黄酒 1茶匙
- 白醋 1/2茶匙
- 盐 适量
山药莲子排骨汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出洗净，剩水倒掉不用。
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步骤 2：
山药洗净去皮，切滚刀块儿。
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步骤 3：
锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放入排骨，莲子莲心不必去，姜和黄酒，烧开后转小火。
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步骤 4：
放入白醋，让排骨中的钙融入汤汁中，并且能使汤味更加鲜美。
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步骤 5：
大约20分钟到半小时，山药熟后，放入枸杞、盐，5分钟即可。
