酱炒茄丁的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去蒂切丁（在茄丁上均匀撒上一勺盐）。猪肉切丁。葱花少许。蒜拍碎备用

• 步骤 2：

  小碗里放入一勺酱油。一小勺糖。少量麻辣油。放入切好的猪肉，腌制备用

• 步骤 3：

  锅中放油，烧热（注意油要比平常炒菜多放一些，茄子很吃油）。放入茄丁，翻炒至微焦。放入备好的蒜和葱花

• 步骤 4：

  炒出蒜香。放入腌好的肉丁。翻炒均匀

• 步骤 5：

  放入一小碗清水，烧开后，转小火。焖一会

• 步骤 6：

  焖熟后。出锅啦（还冒着热气呢）