黑松露红酒炖牛尾

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所需食材

  • 牛尾巴 500g
  • 松露酱 1-2勺
  • 胡萝卜 1根
  • 蒜末 适量
  • 洋葱 半个
  • 西芹 1根
米七林的料理 最近发布
宝子,试试简易版黑松露红酒炖牛尾!先把牛尾切段,冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥,捞出洗净。
锅中放少许橄榄油,将牛尾煎至表面金黄,加入洋葱块、胡萝卜块炒香。倒入适量红酒,没过牛尾,再放些香叶、黑胡椒碎,大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。
待牛尾软烂,放入黑松露碎,接着炖15分钟,让黑松露香气融入汤中,最后加盐调味。
炖好的牛尾软烂入味,红酒的香醇与黑松露独特香味交织,令人垂涎。技巧在于小火慢炖,让牛尾充分吸收汤汁味道;黑松露最后放,保留其独特香气。在家轻松做,超赞!
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