宝子，试试简易版黑松露红酒炖牛尾！先把牛尾切段，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。
锅中放少许橄榄油，将牛尾煎至表面金黄，加入洋葱块、胡萝卜块炒香。倒入适量红酒，没过牛尾，再放些香叶、黑胡椒碎，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。
待牛尾软烂，放入黑松露碎，接着炖15分钟，让黑松露香气融入汤中，最后加盐调味。
炖好的牛尾软烂入味，红酒的香醇与黑松露独特香味交织，令人垂涎。技巧在于小火慢炖，让牛尾充分吸收汤汁味道；黑松露最后放，保留其独特香气。在家轻松做，超赞！
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所需食材
- 牛尾巴 500g
- 松露酱 1-2勺
- 胡萝卜 1根
- 蒜末 适量
- 洋葱 半个
- 西芹 1根
黑松露红酒炖牛尾的做法步骤
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步骤 1：
牛尾两面撒盐和胡椒粉增加底味。西芹，胡萝卜，洋葱切丁。番茄切块，培根小条。培根煎出油脂捞出。
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步骤 2：
再把牛尾放入锅中，两面煎至金黄取出。
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步骤 3：
倒入番茄酱，加入一大勺黑松露酱，盐和胡椒调味。
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步骤 4：
加入一勺面粉可以使汤汁浓稠。
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步骤 5：
倒入200ml红酒组织挥发放入牛尾。
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步骤 6：
加入培根，倒入适量的清水，没过食材。
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步骤 7：
倒入香叶，百里香，慢炖2小时。
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步骤 8：
最后情点最牛尾软烂入味，巨好吃。
