西洋参枸杞山药牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：牦牛尾1根，枸杞20克，西洋参10克，山药300克，盐适量，花椒数颗，八角1个，生姜片3片，水适量。

• 步骤 2：

  

  将牛尾洗净，按骨节切成段，放入清水中浸泡出血水后捞出。

• 步骤 3：

  

  放入锅中，加入适量冷水，置火上，大火煮沸。

• 步骤 4：

  

  水沸腾后继续煮数分钟，直至血沫出尽。

• 步骤 5：

  

  捞出牛尾，弃汤不用。

• 步骤 6：

  

  再将牛尾，八角，花椒放入高压锅中，另行加入清水。

• 步骤 7：

  

  盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，继续煮约40分钟后熄火。

• 步骤 8：

  

  待高压锅气压排尽后，揭盖，将牛尾捞出，弃汤不用。

• 步骤 9：

  

  再把牛尾放入砂锅中，加入清水和姜片，大火煮沸。

• 步骤 10：

  

  加入西洋参和枸杞，再次煮沸后转小火煮约20分钟。

• 步骤 11：

  

  煮汤的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。

• 步骤 12：

  

  放入砂锅中，中火煮至山药熟透。

• 步骤 13：

  

  放入适量盐，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  

  盛出，趁热食用。