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清爽版牛尾汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛尾 500g
- 姜 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 八角 1个
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 橙皮或橘皮 适量
- 香菜 适量
- 白萝卜 适量
清爽版牛尾汤的做法步骤
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步骤 1：
加料酒、清水、橙皮、姜片、大葱焯水
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步骤 2：
焯水后洗干净捞出加料酒、清水、橙皮、大葱、生姜、八角炖煮2个小时
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步骤 3：
炖好后去掉炖料（生姜、大葱、橘皮、八角这些）然后放冷藏，表面浮油冻住后扔掉浮油，重新加热放入白萝卜、适量盐调味
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步骤 4：
出锅的时候加入香葱和香菜即可
小贴士
如果着急吃，炖煮的时间可以减少到一个半小时，用市面上的去油纸取代冰箱冷藏去油。
冰箱冷藏的话浮油去的更干净，牛尾汤还是挺油的。
喜欢胡椒味道的话还可以加一点白胡椒调味
