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步骤 1:
藕切薄片~多用水洗一下~洗去淀粉~这样藕更爽脆~
步骤 2:
泡椒切段,姜切丝~
步骤 3:
锅里倒油,油热后入泡椒和姜丝~这时候超级呛人(;゜0゜)!
步骤 4:
闻见泡椒味出来后就倒入沥干的藕片翻炒~~
步骤 5:
倒一点泡椒水~这样泡椒味更浓郁~(≧≦)
步骤 6:
出锅前烹入白醋,加盐调味~装盘~收工!
整个炒制过程中很呛~不要加盐~出锅前尝尝味,不够再加~藕片不要炒久了哦~不用勾芡~因为藕不管怎么洗,还是有一部分淀粉存在~炒出来也有点点勾芡效果~