牛舌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料中所有材料混合（椒盐芝麻馅儿用料：熟面粉90克、酥油40克、麦芽糖30克、糖粉50克、椒盐5克、白芝麻20克）

• 步骤 2：

  抓捏成团，包裹好放一旁备用

• 步骤 3：

  油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿（油皮用料：面粉135克、糖粉30克、酥油35克、温开水70ml）

• 步骤 4：

  油酥材料混合抓捏成团（油酥用料：低粉90克、酥油45克）

• 步骤 5：

  将油皮、油酥和馅料分割成15等份

• 步骤 6：

  取一份油皮包裹油酥，收紧口

• 步骤 7：

  擀卷两次

• 步骤 8：

  将所有的油皮和油酥的擀卷好

• 步骤 9：

  四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料

• 步骤 10：

  收紧口，收口朝下

• 步骤 11：

  用手搓成椭圆

• 步骤 12：

  用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右