烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切长条状，下油锅炸至变软（油不用很多）

• 步骤 2：

  捞出沥油备用，锅中留少许油，爆香葱姜蒜。

• 步骤 3：

  调水淀粉，用生粉，盐，酱油，糖（其实用甜面酱最好，家里没有了，就用酱油和糖来调）适量调好

• 步骤 4：

  倒入爆香的葱姜蒜中，小火煎至水淀粉变成糊状，倒入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅。