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香芒大杏仁炒鸡丁收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲜活鳝鱼 500克
- 姜片 10克
- 蒜瓣 20克
- 花椒 3克
- 八角 2枚
- 三奈 5克
- 桂皮 5克
- 丁香 2克
- 青柠檬 1个
- 小鱿鱼 1个
- 精盐 5克
- 绍酒 15克
- 白糖 5克
- 酱油 15克
- 味精 3克
- 香油 5克
- 棒骨汤1 1000克
- 李锦记排骨酱 适量
- 蜂蜜 适量
- 小芒果 一个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 绍酒 适量
- 小西红柿 适量
- 狼牙生菜 适量
- 紫叶生菜 适量
香芒大杏仁炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿肉洗净，切成1cm的丁，调入料酒、盐2克、胡椒粉、鸡粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟。
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步骤 2：
洗净所有蔬菜，将芒果、马蹄、香菇、绿菜椒和红菜椒都切成同鸡腿丁大小的丁，备用。
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步骤 3：
大火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鸡腿丁将其滑熟，捞出沥净油。
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步骤 4：
锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入马蹄粒、香菇丁、绿菜椒丁和红菜椒丁翻炒片刻，再加入鸡肉丁拌炒，调入白砂糖、剩余的盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀。
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步骤 5：
最后，放入美国大杏仁和芒果丁拌匀即可成盘。
