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步骤 1:
处理橙皮:橙皮用清水煮3min,过冷水,用刀把橙皮白色部分刮掉,只留橙色部分,改刀成粗丝,备用。
步骤 2:
锅中放入橙皮,糖,一碗水,以刚刚没过橙皮为好,大火煮开转小火慢慢熬煮,直到水汽渐干粘稠,橙皮晶莹透明,关火。将橙皮从锅中一一捡出,平摊在烘焙油纸上晾干,晾干需要2-3天,晾干后装入密封盒中冷藏保存。
糖渍橙皮不仅在烘焙中使用,带到办公室作为小零食与伙伴们分享也不错!
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