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橙碗蒸蛋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橙子 1个
- 鸡蛋 1个
橙碗蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
选一个皮较厚的橙子；
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步骤 2：
切开；
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步骤 3：
橙肉挤汁；
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步骤 4：
一半橙壳切花纹；
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步骤 5：
鸡蛋只取蛋黄；(一岁前宝宝避免对蛋清过敏只吃蛋黄)
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步骤 6：
打散；
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步骤 7：
橙汁过网筛加入鸡蛋中；
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步骤 8：
还有少许橙肉；
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步骤 9：
再次过筛加入橙碗中；
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步骤 10：
待鸡蛋液中的泡泡消掉；
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步骤 11：
盖保鲜膜；
-
步骤 12：
入蒸锅10分钟即可
小贴士
小贴士
1、蒸鸡蛋选用凉开水，橙汁是煮过放凉的；
2、蛋液过筛，可去除没有打散的粘块；
3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半个蛋壳打6打水即可；
4、蛋液调好后少等待消泡后上锅；
5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状，介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗；
6、蒸蛋时间不易太久，太久易老，一般7分钟左右为宜，即蛋液中心稍晃动即可，关火后，蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。
