海鲜上品 温州鱼饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干。

• 步骤 2：

  从鱼的脊背部入刀，剔除鱼骨、鱼刺，将鱼肉刮出。（去鱼头鱼皮）

• 步骤 3：

  刮出来的鱼肉吸干水份，剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀，带上乳胶手套，用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。

• 步骤 4：

  最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥；

• 步骤 5：

  在手掌中沾点水，将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼，用蒸屉大火蒸12-14分钟。

• 步骤 6：

  取出晾凉；直接装盘或者在油锅中煎至两面金黄色，

• 步骤 7：

  切片装盘。食用时可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。特点：味道鲜美，营养丰富；剔除了鱼骨刺后，吃起来更Q,更筋道，没有腥味；尤其适合小孩子吃，既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。