鸡脚，说文雅一点，就是鸡爪、凤爪。
鸡脚多皮、多筋，胶质大，因此经常被用来煲汤、凉拌，这两种吃法在夏天都很受欢迎~
入夏以后的广东雨水多，体内湿气加重，便到了我家婆的养生专场了~
一道经典的广式祛湿汤，细数一下汤材料，样样有来头：主打的肉是鸡脚龙骨，煲出的汤水鲜甜浓白有胶质；
节瓜又属夏天应季瓜，清热解暑、利尿消肿全不在话下，味道比冬瓜还清甜，煲汤也经常会用上它。
另外还搭配了性平味甘的花生、祛湿消肿的眉豆、健脾胃的红腰豆，养生功效数一数二，味道也不差~
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
广式靓汤【节瓜眉豆鸡脚汤】消暑又美容！收藏
浏览 1800
收藏 406
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 焯水：鸡脚 300g
- 龙骨 300g
- 姜片 5片
- 葱结 1个
- 料酒 10g
- 煲汤：眉豆 60g
- 花生 30g
- 红腰豆 30g
- 瑶柱 20g
- 蜜枣 1个
- 姜片 5片
- 节瓜 1个（约350g）
- 盐 适量
广式靓汤【节瓜眉豆鸡脚汤】消暑又美容！的做法步骤
-
步骤 1：
眉豆、花生、红腰豆倒入碗中，加入适量的清水浸泡2小时，洗净沥干水分备用
-
步骤 2：
鸡脚剪去脚指甲，龙骨斩块，用清水清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱结、料酒和适量的清水；大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出用清水洗干净沥干水分
-
步骤 3：
大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出用清水洗干净沥干水分
-
步骤 4：
节瓜用刀刮去表皮，竖着对半切开再切大段，待汤炖煮一小时后再放入节瓜段，再小火煮30分钟，开吃前加入适量食用盐即可
小贴士
1.龙骨可以换成猪腱子肉、排骨或不加都是可以的，加点猪骨汤会更浓郁一些
2.瑶柱可以换成墨鱼干、鱿鱼干、淡菜等等，不喜欢海鲜味的小伙伴也是可以不加的
3.家里没有蜜枣可以换成红枣、桂圆等有甜味的煲汤干货哦
4.这里的节瓜不会煮得太软，喜欢软烂一些的小伙伴可以跟鸡脚骨头一起入锅煮
