潮汕家常小炒——【五彩鱼面】的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼面切丝，绿豆芽去细根、洗净沥干；

• 步骤 2：

  红萝卜去皮切成细丝，花菇泡软洗净切丝，葱洗净切段；

• 步骤 3：

  锅中烧水，水开后下绿豆芽焯水；

• 步骤 4：

  绿豆芽焯水1分钟立即捞出沥水备用；

• 步骤 5：

  烧热炒锅，下适量油，下鱼面；

• 步骤 6：

  适当翻炒鱼面至8成熟，盛出待用；

• 步骤 7：

  锅中留余油，下花菇丝爆香；

• 步骤 8：

  将红萝卜丝倒入锅中；

• 步骤 9：

  翻炒至红萝卜断生；

• 步骤 10：

  将鱼面和绿豆芽倒回锅中；

• 步骤 11：

  适当翻炒均匀；

• 步骤 12：

  调入适量盐，并将葱段放入锅中，再次搅匀即可。