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二月二 芥菜饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大米饭或者糯米饭 3-4碗
- 香肠 一条
- 腊肉 一小块
- 香菇 5-6个
- 芥菜 一棵
- 葱段 一把
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
二月二 芥菜饭的做法步骤
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步骤 1：
香肠一条、 腊肉一小块蒸熟切片， 香菇5-6个洗净泡软切丝；葱切段。
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步骤 2：
芥菜洗净切丝；
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步骤 3：
锅烧热放2-3汤匙油，倒入香肠腊肉香菇丝煸香；
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步骤 4：
放入3-4碗米饭或者糯米饭翻炒，要不停地铲起翻炒，火转中小火，防止粘锅糊底。待把结块的米饭全部炒松散，加入2汤匙生抽、少许盐、1汤匙白糖、2汤匙料酒，翻炒拌匀；
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步骤 5：
最后放入芥菜丝一起拌炒，直至芥菜成熟，加入一汤匙鸡精或味精，撒一把葱段，起锅装在碗中。
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步骤 6：
将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里，就OK了。
昨天是农历二月二，民间有“二月二，龙抬头，吃芥菜饭”的习俗，我在家里也制作了一大锅芥菜饭，全家人吃得很开心。
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