二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  取300克自发粉倒入盆中，分次加入约170克左右的清水，先用筷子搅拌成棉絮状。 我这里的面粉用的自发粉，里面直接加水揉成面团即可。 不同品牌的面粉吸水性不同，所以清水需要分次加入。

• 步骤 3：

  

  下手揉成软硬适中的光滑面团放入盆中，盖上盖子备用。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入少许食用油稍微烧热后关火，然后加入一中勺葱伴侣6月香豆瓣酱烹出酱香味。 调制肉馅时提前用热油烹点豆瓣酱可以增加酱香味。 这里的油温不可过高，避免把酱炸糊。

• 步骤 5：

  

  烹出酱香味以后，放入提前准备好的肉馅，加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。 加2中勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油调味调色。 加入2克食盐、放入提前切好的小葱。

• 步骤 6：

  

  加少许香油提香，顺时针搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  取出揉好的面团，用擀面杖擀成大长片，然后把调好的肉馅薄薄的铺在面片上。

• 步骤 8：

  

  从底部向上轻轻卷起来。

• 步骤 9：

  

  提前烧一锅温水，水温30度左右，把做好的生胚放入蒸锅，如果生胚太长可以从中间折成U型。

• 步骤 10：

  

  盖上盖子发酵至原来1.5倍大。

• 步骤 11：

  

  大火上汽后转中小火蒸20分钟即可。

• 步骤 12：

  

  取出蒸好后的懒龙用刀切成小块装盘即可食用。

• 步骤 13：

  

  刚出锅的懒龙暄软鲜香，味道非常不错哦。

• 步骤 14：

  

  成品。