炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  调肉馅，放入料酒、葱姜蒜、鸡蛋，顺着一个方向搅匀，腌10分钟

• 步骤 2：

  准备茄子，洗净， 去皮，切厚片， 将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断

• 步骤 3：

  调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒

• 步骤 4：

  两片茄子中间夹上肉馅， 夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉，裹上面粉炸糊

• 步骤 5：

  油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒， 炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃