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珍鲜炒冬笋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬笋 2个
- 金针菜 适量
- 木耳 适量
- 香菇 适量
- 青椒 适量
- 火腿 少许
- 大蒜 少许
珍鲜炒冬笋的做法步骤
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步骤 1：
冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。
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步骤 2：
将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。（煮冬笋的水留着）
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步骤 3：
油烧热，下蒜泥和火腿爆香。
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步骤 4：
放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。
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步骤 5：
倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。
小贴士
香菇、金针菜、木耳等配菜需要先过水断生。因为香菇、金针菜、火腿都有各自的香味，个人觉得蒜香可以把这些香味融合…配菜都可以自己加，放不放火腿无所谓，我就是试试看，还不错。
