酱鸭舌的做法步骤

• 步骤 1：

  大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净；

• 步骤 2：

  锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，

• 步骤 3：

  将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要；

• 步骤 4：

  锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用；

• 步骤 5：

  将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时；

• 步骤 6：

  炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，

• 步骤 7：

  放入腌制过的鸭舌，

• 步骤 8：

  加入冰糖、老抽、剩余的料酒，

• 步骤 9：

  再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。