卤鸭舌（甜辣口味｜比周黑鸭还好吃）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭货解冻后泡水，泡水的时候加入料酒

• 步骤 2：

  

  解冻后我一般还会多泡一会儿，因为会有持续不断的血水出来，多洗几次

• 步骤 3：

  

  锅内加入姜片、料酒，水烧开后再放入鸭舌，去腥除血沫

• 步骤 4：

  

  放入鸭舌，煮开就可以捞出来

• 步骤 5：

  

  过冰水，一方面是清洗表面的浮沫，一方面过了冷水鸭舌的口感会更好

• 步骤 6：

  

  准备好调料。我的这是微辣偏甜口味，如果喜欢吃甜辣的，把辣椒数量翻倍即可。

• 步骤 7：

  

  鸭舌、调料放入锅中

• 步骤 8：

  

  倒入啤酒、老抽、生抽。注意我们这个菜谱里是不放水的，一般没过鸭货的一半就可以。

• 步骤 9：

  

  炖的时候记得多翻一翻鸭舌，使得各个面都能入味

• 步骤 10：

  

  卤到40分钟左右，锅内的汤汁基本就没多少了，可以盛出来放凉吃啦～